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金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

麵線糊這三個字,是在小學第一次離開嘉義的戶外教學中,就深深地烙印在我的腦海裡,

那次到鹿港一日遊,第一次吃到麵線糊,真的是驚為天人!長大後才知道,那是屬於鹿港的味道,只有在鹿港才吃的到~!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

但是!幸運的我,就在通化夜市附近找到了這家店,

來自於鹿港的孩子、北漂的游子,傳承了鹿港老店~蚯蚓龍山麵線糊的好滋味!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

所以說!現在想念麵線糊,也不需大費周章去鹿港,只要到通化夜市的巷弄內,就可以吃到這純手工麵線的傳統好滋味!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

在店門口就可以看到大大的五個字「鹿港麵線糊」,另外也有販售甜不辣!

有別於台北常見的甜不辣都是整鍋湯一直去煮料,金修麵線的甜不辣是放在木箱裡面保溫著,

這個才是蛋塔小時候在嘉義吃甜不辣的回憶啊~~~這樣的甜不辣料吃起來才不會軟爛,拜託大家一定要吃吃啊~~~

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

傳說中的麵線糊~

蛋塔身邊很多北部的朋友都不知道麵線糊是什麼,對於麵線的記憶大概還是大腸/蚵仔或是一般的清麵線,

麵線糊比起一般的大腸或是蚵仔麵線更加的黏稠,裡面會加入油蔥酥、蝦米還有蛋花,重點是還有赤肉!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

金修麵線老闆很貼心,怕大家不知道麵線糊是什麼,

在這裡還附上了教育部台灣閩南語常用詞辭典

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

在門口可以看到價目表,也有搭配可口可樂系列飲品的選擇,

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

店裡的裝潢比較偏簡單,

不過蛋塔很喜歡這面鏡子,那復古的感覺就像小時候去的冰菓室一樣

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

金修麵線店裡的價目表也是簡單紅白色系,蛋塔覺得這樣很呼應小吃的感覺~

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

雖說是小吃,但其實用料很實在,

像是金修麵線店裡使用的豬血糕,是全國唯一不添加防腐劑的米血糕工廠所製作

而且米含量比較高,所以吃起來非常的Q!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

如果是吃美食需要飲料的人兒,絕對不能錯過這啦!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

不知道要吃什麼才好,乾脆通通來一份!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

在桌上也有美食小建議,尤其是麵線糊的部分,

先吃原味,再依個人的口味加入調味料

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

麵線 $50

這就是鹿港的傳統古早味啦~也是目前台北唯一可以吃到的麵線糊!

點餐的時候老闆都會詢問:香菜蒜泥可以嗎?

所以不喜愛的人兒,可以直接和老闆說唷~我個人就是愛香菜的人,所以沒問題的!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

在攪拌的過程,就有撲鼻的油蔥酥香氣,還可以看到一整塊~是一整塊的豬肉!

這一小碗只要$50,豬肉的份量好多阿,CP值超高~

豬肉有淡淡的香氣,不過最迷人的就是麵線糊裡面油蔥酥和蝦米的點綴,讓整碗麵線糊在清甜之餘,又增添了許多香氣!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

擁有百年歷史的五賢醋,又稱為五印醋,在金修麵線吃麵線的時候千萬不要錯過了!

使用天然發現釀製,主要是水果的香氣,所以比起一般的黑醋更酸一些~所以大家可以自行斟酌~

蛋塔就是愛吃酸、愛吃醋的人,這五賢醋搭配金修麵線的麵線真的是恰到好處!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

桌上還有另一個調味料,是金修麵線的手工辣椒醬,

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

聽說好吃到客人想要單購!超香..很辣..蛋塔無法~~

不過真心推薦吃辣的人,點麵線一定要加個辣椒醬唷!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

豬血糕 $50

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

金修麵線的豬血糕用料實在光用肉眼就可以感受到,

如同蛋塔前面提到的,米的含量比較高,完全可以看見!

金修麵線的豬血糕拜託大家一定要點起來好嗎,真心好吃!因為米含量高的關係,這豬血糕較為Q彈不軟爛,

搭配嚴選的花生粉,就超級好吃!好吃到我想要把花生粉舔乾淨~

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

甜不辣(小) $50

用心就是吃的到也看的到,比起一般的甜不辣醬,金修麵線的醬看起來顏色比較淡,味道也不會太重而是清爽的感覺,

甜不辣本人和油豆腐表現都非常好,還有那老闆每天去市場採買的蘿蔔很鮮甜,

重點是那黑輪片,是高雄來的啊!如果有去過高雄、吃過高雄的黑輪片絕對可以知道那口感和其他地方完全不同,

更加的Q彈而且也厚實,那魚漿味超迷人阿,吃完之後別忘了向老闆加湯唷!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

蘿蔔湯 $35

說到加湯,因為金修麵線的甜不辣裡面的蘿蔔真的太清甜了,所以我直接點了一碗蘿蔔湯來喝,

那蘿蔔已經燉到軟綿,搭配清甜的湯頭,真的超好喝,莫名有種解渴感唷!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

蘿蔔的塊頭很大,完全不怕客人吃,

那清甜除了煮進湯裡,還是有一部份保留在蘿蔔本身,所以咀嚼蘿蔔的時候都可以感受到甜香氣!

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

店家資訊

店       名:金修麵線

地  址:台北市大安區通安街84號

營業時間:週二~週日 10:00-21:00、週五~週六 10:00-00:00、每週一公休

營業電話:02 2377 8666

官方臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=61552927394295&mibextid=JRoKGi&paipv=0&eav=AfZFqs1UW750cQoTt-tjA6ioHVClzDcERxYKn0-Wy3fR5IHxJ0u-eo7-7DUoQovOwRg&_rdr

金修麵線|台北通化夜市的古早味,沿襲鹿港麵線糊老店的好味道~

 

本文為邀約體驗合作文,內容為真實感受~

你好,我是西班牙蛋塔。jeterbecky@gmail.com

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