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各位觀眾!蛋塔要認真來介紹這間台北無菜單料理!

從此之後他也會是在蛋塔的台北日本料理推薦名單之一~

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吃過一次就會知道中山區高級日本料理非他莫屬!

鮨一台北隱身在中山國中捷運站附近~

中山國中美食超多,到底要如何生存?吃過一次就知道!

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店內位置不多,強烈建議要先訂位再前往

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入座的時候桌上已經擺好餐具了,看這擺設心情就很舒服!

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鮨一大多的位置都是吧檯位,在這裡可以看到新鮮的漁獲,還可以看到師傅製作餐點的過程~

簡單來說就是搖滾區的位置XD

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搖滾區來囉!

師傅簡單的歡迎我們到鮨一,並告知今天享用的是每人2000元的無菜單料理

就開始認真製作餐點了!

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山藥細麵

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來自日本的山藥口感就是更為黏膩,

但是搭配醬油鹹度剛好再來一點鮭魚卵鹹香氣好開胃阿!

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黃雞魚佐水果醋

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黃雞魚搭配上面的蘿蔔泥~再灑上一點花瓣,這是一道菜也是藝術品啊!

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師傅建議包裹起來一口吃!

清爽無腥味,喜歡那水果醋後面的提香~

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紅甘肚

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紅甘經過超級短暫的炙燒,只要加一點哇沙米,再沾一點點醬油吃下肚就很棒~

蛋塔覺得這紅甘肚的油脂蠻多的,搭配哇沙米反而是有點解膩效果呢!

PS小小提醒~吃日本料理生魚片的時候,哇沙米是要這要夾一點放到生魚片上不是整陀放進醬油攪拌唷!

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坐在搖滾區就是有這樣的福利啊!!! 可以看到師傅料理的過程

炙燒干貝的過程好療癒~

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炙燒干貝

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使用北海道干貝,超級鮮甜!

北海道干貝是可以生食級的干貝,所以只要新鮮再搭配一些許的炙燒就很美味~

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今天的海鮮都不會有過多的調味,

只要下方兩樣~日本的柚子和海鹽

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醃製鮪魚佐柚子皮

有點冰涼的鮪魚肉,搭配香氣十足的日本柚子皮,

吃到嘴裡好冰心~新鮮的味道充斥在嘴裡!

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松露鮑魚

這餐具超可愛的!!!

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一打開就聞到濃郁的松露香氣,讓人超滿意啊!

鮑魚超新鮮Q彈,一口接著一口就吃光光了,

可惜了底下的醬汁,好想來碗白飯,應該可以立馬嗑光!

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接下來就是握壽司囉!

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冰雕(長尾鳥)

日本稱為冰雕,台灣稱為長尾鳥,是蛋塔第一次吃,

除了新鮮還是新鮮~比起入口即化的生魚片,這長尾鳥的口感是比較Q彈的

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白甘搭配醬蘿蔔泥

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鮮甜的白甘,搭配醃製過的蘿蔔泥,

讓入口的味道到了玉山山頂~超級美味啊!就是到了頂端的意思XD

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腦天肉

上桌的時候,我們真的聽不懂什麼是腦天肉,

在師傅的介紹下,才知道原來是鮪魚的後腦勺!!

吃過鮪魚,但你有吃過鮪魚的後腦勺嗎???

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只有簡單煎過,香氣十足,

本來以為腦天肉會有什麼軟軟噁心的口感,但其實一點也不!!!

綿密的魚肉,讓人一吃就愛上這腦天肉~

重點是一隻鮪魚只有兩塊腦天肉,超級珍貴阿~

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蔥花鮪魚

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黑鮪魚搭配日本清爽的醬油,鋪在米飯上面,再撒上了蔥花,

一整個是清爽感!!!缺點就是只有小小一球,一下就吃光光了~

黑鮪魚和白飯在嘴裡混在一起,那口感和鮮香真的一級棒!!

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甜蝦鮭魚卵握壽司

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光是看到師傅再準備甜蝦的時候,蛋塔都要從位置上跳起來了!!

甜蝦是蛋塔的最愛阿~~尤其是新鮮的甜蝦只有Q彈和甜味,入口之後就像在嘴裡活了過來,

師傅又在上面把上了新鮮鮭魚卵,增添一點鹹香氣,

另外師傅也推薦我們在上面點綴一下哇沙米,可以增加嗆口度唷!!!

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炸筊白筍

吃了那麼多生食,突然出現一個炸物讓我們有點嚇到!

很怕炸物的油膩會影響前面生食的鮮味阿~~

但是!這炸物一點也不膩,而且沒有討人厭的炸物油耗味,

這更是蛋塔第一次吃到炸筊白筍!筊白筍的鮮甜,真的好好吃~

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吃完筊白筍感覺嘴裡的味蕾又再次被激發,讓人更期待接下來師傅要推出什麼好料了!

然後...看到海膽了嘛!!!!!

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北海道赤海膽來囉~~~

光是看到蛋塔的口水都要流下來了!!!!

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赤海膽握壽司

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太美麗的握壽司,這怎麼捨得吃呢?

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吃完,很認真地看著師傅,

然後說,這個握壽司,海膽比飯多,太扯!

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黑鮪魚中腹握壽司

黑鮪魚好吃不在話下,中腹就是肚子的位置,超級軟嫩綿密,一口塞入嘴裡超滿意啊!

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白貝

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蛋塔很喜歡鮨一的出菜節奏,可以隨時掌控客人的味蕾,

這白貝沒有過多的調味,超級鮮甜又新鮮!!!

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秋刀魚握壽司

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你看看這秋刀魚!!! 他有多美 根本就是一個藝術品阿~~~~

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只有經過一點醃製的秋刀魚,基本上就還是生食感,

這是日本的秋刀魚唷~台灣的秋刀魚因為口感腥味較重,無法生食,

日本的秋刀魚無腥味,而且又鮮甜美味!

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青甘下巴

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通常吃的魚下巴都是一點點魚肉而已,

我們都在開玩笑,這條魚是不是有雙下巴XD

下巴肉超多超厚實,而且油質又豐富,

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味噌湯

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最後再來一個味噌湯,暖胃又暖心!

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焦糖南瓜布丁

這根本就是南瓜奶酪,滿滿的南瓜味,不會過甜,真材實料都吃的到!

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店家資訊

店       名: Sushi Ich

地  址:台北市台北市民權東路三段604

營業時間:週~週六:11:00~14:0017:00~21:00

營業電話:02-2502-5488

官方臉書:https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/

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本文為邀約體驗合作文,內容為真實感受~

你好,我是西班牙蛋塔。jeterbecky@gmail.com

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