和許久不見的同事見面，本來還在苦惱著要吃什麼，
來到了遠企這附近的義大利餐廳，
還記得多年前很愛這裡的香聚鍋，一個月都要來這裡兩三次以上
不過後來香聚鍋搬家轉型後，蛋塔就再也沒來過這附近了～
這次來遠企附近，真心覺得變好多唷！
我們要享用的就是這間pizza persé 傳統的義式餐廳
還記得之前看過相關的義大利介紹，在義大利最傳統的披薩就是瑪格莉特披薩，
傳到台灣之後，因為台灣人的創意，而增加了許多不同的口味。
如果想要吃吃最傳統的義大利披薩，蛋塔推薦你要來這而享用！
一進到店裡，就看見有位義大利師傅正在製作披薩，
所有的餐點都是現點現做，不過動作非常非常的快唷！
很喜歡店裡的氣氛，讓人很舒服又放鬆
菜單上的料理以外，也別忘了留意一下小黑板上的菜色，
另外雖然菜單上面提供多種義大利麵，但每日提供的義大利麵就三種可以選擇，
一樣會寫在這小黑板上，提供口味也都是傳統義大利的唷！
很喜歡餐桌擺設的方式，讓我們開始期待了餐點內容
在這裡用餐，別忘了來這料理台看看師傅製作的過程喔，
披薩的餅皮經過７２小時的發酵，看到介紹上面說會有歐式麵包般的頂級口感欸！
讓蛋塔真的非常期待！！！！
師傅的動作太快了，蛋塔都沒拍到製作的過程，
卻是看到我們的披薩已經在窯烤爐裡了
那天用餐，招呼我們的是親切的店長，
店長說市面上有太多義大利餐廳，比起台灣許多創意的義式餐酒館或是餐廳，
他們更想要做的是秉持義大利傳統做法，並提供真正在義大利吃的到的菜色
（當然，口味有稍作調整，義大利的口味偏重！）
（左）地中海微風 店長建議放置一下再喝會更入味，清爽解膩的這杯飲品，很適合夏天的午後來上一杯，也很適合在享用完口味較重的餐點後來解膩
（右）氣泡果汁 裡面加了藍莓和蔓越莓，是酸甜好滋味的飲品唷！
白酒，
搭配義式餐點，雖然是大白天的喝杯白酒也是很棒的享受！
（西班牙蛋塔貼心提醒：喝酒不開車，開車不喝酒）
義式風乾火腿沙拉
滿滿的生菜，蛋塔注意到的是芝麻葉，本來很怕芝麻葉的味道過重讓人不舒服，
不過這沙拉的芝麻葉口味不會太重，反而是清爽的口味呢！
搭配風乾火腿吃很對味！
如果是口味比較重的人兒，可以沾一旁的沾醬，
可以增添風味唷！
海鮮沙拉佐馬鈴薯泥
還記得在看這間店介紹的時候，蛋塔就好想點這道！
大概是因為自己對於馬鈴薯有深深的熱愛，又或者是想要吃那新鮮的海鮮～
馬鈴薯泥綿密的不像話，帶著淡淡的薯泥香氣，吃到最後蛋塔根本想要拿起盤子來舔乾淨！
海鮮很新鮮，讓人最愛的是淡菜，還有值得稱讚的是蝦子幫忙去了殼
波隆那肉醬鳥巢麵
只要在義大利餐廳看到鳥巢麵，蛋塔都不想錯過，
在PERSE吃到的鳥巢麵，是蛋塔喜歡的硬度，不是很多義式餐廳主的軟爛的口感，
淡淡的肉醬香氣也是蛋塔喜歡的，畢竟很多肉醬都是番茄味道很重，
但這是番茄的甜味後進是肉醬的香味，這很推
火腿蘑菇披薩
讓人期待的披薩來了！
上面的料鋪得非常均勻，傳統的義式披薩都是薄片，蛋塔很喜歡那口感是酥脆的，
但在PERSE除了是薄片以外，在周圍旁邊的那一圈，
卻是有著麵包的感覺呢！搭配料吃下肚真的非常對味
！
松露蘑菇披薩
現在回想起那松露上桌的瞬間，口水都要流下來了
在享用的過程，店長和我們介紹那７２小時發酵的秘密，
許多的披薩在吃完之後都會讓人很脹，甚至有些人會有脹氣的反應出現 （蛋塔舉手）
但PERSE因為讓麵糰發酵72小時，除了讓人不會脹氣以外，吃起來還會有麵包的感覺，
本來蛋塔在吃披薩都有一個壞習慣，就是周圍那一圈如果是不愛的口感，我都會留下不吃，
但在PERSE的這批薩，周圍的披薩有麵包的香氣，搭配餡料吃真的很棒！
最後還是我們四個搶著吃光呢！
在吃完披薩後，一直到晚上，蛋塔真的真的都沒有脹氣，胃也不會不舒服喔！
店家資訊
地 址：台北市大安區敦化南路二段265巷5號
營業時間：周一~周六 1130-1430、1730-2100、每周日公休
營業電話： 02 2377 2799
官方臉書：Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店
（左）水晶莓果奶酪
（右）提拉米蘇
奶酪不是走濃郁路線的，而是清爽解膩的，這個蛋塔覺得超級厲害！
提拉米蘇濃郁的香氣超級迷人，加入了一點酒提升口感，這個蛋塔也好愛！
本次為愛評體驗券特別邀約體驗活動
感謝愛評網以及PIZZA PERSE的招待唷
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